KEPTING SAUS PADANG

Bahan-bahan:

• 4 ekor kepiting, dibersihkan, dibelah dua
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• 250 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

• 4 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm saus tiram
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga haruM. 
2. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih
3.  Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk.
4. Masak dengan api kecil hingga daging kepiting matangdan bumbu meresap
5. Teakhir, masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat.
6. Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

Refrensi :

-       Kumpulan 23 Resep Makanan Indonesia dan Masakan Lainnya. Sei: GG 0610579