Bahan-bahan:
- 200 gram daging sandung lamur
- 200 gram hati sapi
- 200 gram limpa sapi
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu
lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu
yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdm merica
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara
Membuat:
- Rebus daging sapid dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air kaldu daging sebanyak 500 ml. tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
- Masukkan daging dan jeroan, aduk rata. Tuangkan air kaldu dan santan encer. Masak hingga kuah berkurang setengahnya. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Refrensi :
-
Kumpulan 23 Resep Makanan Indonesia
dan Masakan Lainnya. Sei: GG 0610579
Tidak ada komentar:
Posting Komentar